地球ベーグルを食べて青いうんちプロジェクトに参加できる？

当店で不定期販売しているいあんベーグルシリーズの「地球ベーグル」（販売ページはこちら）。
直接私がお会いして販売した方々には、
「……これ、食べると次の日のうんこが青くなるんですよ」
とこっそりお伝えしてまいりました。（なんじゃそりゃw）

裏メニューならぬ裏実験方法で、食べた皆さんから「青いの出た！」というご報告をいただくのが結構おもしろかったんですが（爆）、なんと今度は内輪だけではなく、世界規模の青ウンチ実験に参加できるという記事を見つけました。

NewsWeek –Scientists Want You To Turn Your Poop Blueによると、参加方法はいたって簡単。
1. 青い着色料を使用したマフィンを朝に２つ食べる
2. 食べた時間を記録
3. その後、青いウンチを排便した時間を記録
4. それをBluePoopChallengeに報告する
この４つです。BluePoopChallengeのサイトもポップで可愛い仕様になっています。

こちらは研究組織であるZOEが行なっているBluePoopChallenge（青ウンチチャレンジ）というそのまんまの名前なんですが、腸内の排泄までの活動時間を測ることで、健康にどう繋がっているか見るというもののようです。

排泄までは通常14時間から数日かかるそうですが、排泄にかかるまでの時間が短い方が腹部の脂肪が少なかったり食べものの反応がよく、より健康であることを意味するそうです。
逆に、排泄までの時間が長いと、たんぱく質を餌とするバクテリアが多く、健康によいとされる短鎖脂肪酸を生産するバクテリア（こちらは食物繊維を好むもの）が少ないそう。また、おもしろいことに、排泄までに長い時間がかかる場合の方が腸内細菌の種類は多いらしいのですが、先述のような内容から豊富な腸内細菌の種類＝よい健康の兆候であるとはならないそうです。

そのほかにも、食用色素「青色1号」で神経炎症が緩和されることが判明。ただし副作用として体が青くなるなども報告されています。着色料って健康によくなさそうだけど健康の指標になるっていうのもおもしろい話です。

気になった方、今度CHEMOの地球ベーグルでBluePoopChallengeに参加されてはいかがでしょうか？
青いうんこは見るとなんだかうれしくなり、「おおお」と感嘆の声が漏れるようなちょっとした毎日の刺激になりますよ（経験者談）